3月22日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第六次（擴(kuò)大）會(huì)議在瀘州召開(kāi)。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了2023年度白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。國(guó)內(nèi)釀酒行業(yè)迎來(lái)歷史時(shí)刻：營(yíng)收首次跨過(guò)萬(wàn)億大關(guān)。說(shuō)明其正通過(guò)高質(zhì)量健康發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要一極。
 
同日，山東省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，以2025年為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、創(chuàng)新能力、品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)4個(gè)方面，分別研究提出可量化、可操作的具體發(fā)展目標(biāo)。
 

方案中提出，為進(jìn)一步提升魯酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，加快實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，山東將以白酒產(chǎn)業(yè)為核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒為支撐，聚力實(shí)施白酒振興崛起、啤酒鞏固提升、葡萄酒增效提質(zhì)、特色酒樹(shù)強(qiáng)培優(yōu)、產(chǎn)業(yè)融合增進(jìn)、產(chǎn)業(yè)人才引育、綠色低碳轉(zhuǎn)型“七大行動(dòng)”，全面提升魯酒產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和高質(zhì)量發(fā)展水平。
 
從1998年，山東省政府首次提出振興魯酒計(jì)劃算起，魯酒振興已走過(guò)26年。2018年，山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委發(fā)布《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確加快了“魯酒振興”的步伐，將酒類(lèi)列入首批43條制造業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，并提出“魯酒振興十七條”，為魯酒發(fā)展保駕護(hù)航。
 
時(shí)隔五年，酒業(yè)正處在新一輪調(diào)整周期，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，對(duì)魯酒振興與發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。
啤酒品類(lèi)方面，山東是我國(guó)第一大啤酒市場(chǎng)，且青島啤酒在當(dāng)?shù)卣紦?jù)絕對(duì)統(tǒng)治地位。數(shù)據(jù)顯示，青島啤酒2022年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額達(dá)18.1%，排名第三，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同樣居于第一梯隊(duì)。
葡萄酒品類(lèi)方面，山東省的葡萄酒產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居全國(guó)首位。山東煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)是世界七大葡萄酒海岸之一，占山東葡萄酒總產(chǎn)量的80%，山東省葡萄酒產(chǎn)量則占全國(guó)總體的35%左右，張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城、威龍等國(guó)產(chǎn)葡萄酒頭部品牌均來(lái)源于此。
 
山東產(chǎn)區(qū)在啤酒、葡萄酒兩個(gè)品類(lèi)上均具備明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，白酒固然要做強(qiáng)，但依托啤酒、葡萄酒突出重圍的機(jī)會(huì)或許更大。對(duì)比以往魯酒聚焦于白酒品類(lèi)的相關(guān)振興政策，此次《行動(dòng)方案》明確將啤酒、葡萄酒及特色酒等多品類(lèi)納入其中，這意味著魯酒振興開(kāi)始探尋更多的差異化道路。
 
《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》列舉的重點(diǎn)任務(wù)第二條“實(shí)施啤酒鞏固提升行動(dòng)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)首位先導(dǎo)優(yōu)勢(shì)”中提到要加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。以產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)，依托啤酒領(lǐng)域國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)酵母菌種改造和性能優(yōu)化、風(fēng)味調(diào)控技術(shù)、釀造關(guān)鍵技術(shù)等基礎(chǔ)領(lǐng)域研究和原始創(chuàng)新，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)聚焦聽(tīng)裝啤酒、精釀啤酒、特色啤酒等領(lǐng)域，構(gòu)建多品牌、立體化產(chǎn)品體系，加速布局中高端市場(chǎng)。順應(yīng)啤酒市場(chǎng)消費(fèi)個(gè)性化、多元化趨勢(shì)，通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、潮流設(shè)計(jì)等方式，提升產(chǎn)品附加值；積極拓展培育小酒館、精釀酒館等新業(yè)態(tài)。
 
多酒種并舉，突出綜合實(shí)力，魯酒正在以另一種姿態(tài)奔赴下一個(gè)五年。力爭(zhēng)到2025年，全省酒業(yè)規(guī)?？偭亢托б嫠斤@著提升，培育1家營(yíng)業(yè)收入超400億元的領(lǐng)航企業(yè)，2家營(yíng)業(yè)收入超50億元的龍頭企業(yè)，2家營(yíng)業(yè)收入超30億元的骨干企業(yè)，10家左右具有較強(qiáng)增長(zhǎng)潛力的成長(zhǎng)型企業(yè)，白酒盈利水平穩(wěn)步提升，啤酒、葡萄酒保持領(lǐng)先地位，產(chǎn)業(yè)總規(guī)模居全國(guó)前列。
 
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